Spaghetti alla busara

Nossa família não tem a gota de sangue italiano (sim, isso é possível no Brasil atual). E eu sou dessas que adora uma massa, mas que não morre de amores pela ideia de cozinha italiana. Talvez porque eu não conheça muita coisa, talvez pela falta de “laços” por ter uma nana ao invés de uma...
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Vagem e Cenoura com Açúcar Mascavo

Adoro esses presentes que nos fazem sentir um gostinho de história, esses dias ganhei açúcar mascavo vindo direto da fazenda. Lá no Alabama, muitos pratos levam açúcar mascavo, incluindo pratos salgados. Antes da produção de açúcar no Nordeste brasileiro e nas Antilhas no períodomercantilista, a alta cozinha da Europa Medieval já contava com açúcar nas...
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El Chancho en Piedra!

Nome esquisito né? Sempre penso isso quando falo ou escuto alguém falar… A palavra “chancho” significa “machucado” ou “triturado” no vocabulário de origem quechua, uma das línguas oficiais de Bolívia, Peru e Equador. E “piedra” é fácil né, “pedra”. Ou seja, essa receita tipicamente chilena indica que se triture tudo na pedra. O Chancho en...
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BLT – sanduíche de bacon

Qualquer coisa que vc colocar bacon fica bom! Bacon é vida, é coisa divina linda, é glamour, é só alegria! E ainda que essa receita seja extremamente simples, ela consegue ter tudo isso que descrevi acima só pelo simples fato do ingrediente principal ser BACON! A última vez que comi esse sanduíche tem alguns dias,...
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Torrada com Abacate e Mel

Eu adoro torradas. Quando eu era pequena comia várias fatias de torradas pro café da manhã. A primeira só com manteiga, a segunda com manteiga e geléia, a próxima com mel, a outra com requeijão e assim por diante. Hoje, eu não como tantas torradas assim, mas adoro quando acho abacates maduros pra comprar. Assim,...
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Clafoutis de Ciruelas

Clafoutis é um doce francês, feito com frutas, originalmente cerejas inteiras, cozida no forno, num creme de farinha, ovos, leite e açúcar. O recheio se forma com as frutas e a massa úmida feito pudim. Bom de comer ainda quentinho, quando recém saído do forno ou temperatura ambiente. Se for um dia de gulodice rola...
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Risoto de Alho Poró

Uma colega do doutorado me passou essa receita, tão querida! (do tipo de coisas inusitadas do ambiente universitário). A receita ficou mais de um ano na porta da geladeira. No dia em que finalmente resolvi fazê-la, dei um pulo no caminho no armazém perto de casa, a parada me custou um dos maiores banhos de...
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Ovo assado no pão!

Eu e minhas adaptações às cozinhas diversas… pois bem, dessa vez a boa foi o ovo assado! Afinal, você compra uma caixa para fazer um bolo que usa 1 mísero ovo e você fica com outros 5 te olhando! “Não era mais fácil colocar para cozinhar como todo mundo?” – lógico que era! Se eu...
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