Cupcake de Paçoca

Tomei a resolução de que terei tempo para cozinhar. É bem importante para gente se sentir mais humana. A estratégia é ganhar tempo evitando pequenos desperdícios de tempo, e tem dado muito certo! Essa semana fiz cupcakes de paçoca! Receita natureba, mas que engana bem aqueles que se esquivam dos ingredientes integrais. Foto: Carolina Corção...
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Avocarbonara

Essa receita é daquelas que é sucesso garantido. Aqui em casa eu fiz e teve quem raspou a panela para não deixar nem os restinhos do molho. Eu gosto de pensar também que é uma maneira de deixar o carbonara ligeiramente mais saudável… ou pelo menos isso serve de desculpa para comer uma das minhas...
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Bolo de aipim e coco

Mandioca para mim é o ingrediente mais lindo do mundo! Fica boa de qualquer jeito e melhora qualquer coisa – é quase a versão brasileira do bacon! Também pode ser base de bolo ou pão e vira uma boa opção para os amigos que não podem comer glúten. Não vamos nos iludir, a textura não...
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Torta de Limão Siciliano

Sempre gostei de sobremesas de limão porque não são doces demais. E esse é um clássico exemplo da minha sobremesa favorita. Essa torta de limão siciliano é super fácil de fazer, e não tem muitos ingredientes. A massa é infalível, e você pode adicionar mais raspas de limão se quiser! Decorei a minha com açúcar...
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Cuca de Uva

Achei que estava atrasada, que a época de uva já tinha passado, mas descobri que a estação da uva vai de janeiro a julho. Ou seja, ainda dá tempo de fazer cuca de uva! Ganhei uvas orgânicas de presente de uma amiga. Acertou em cheio! Minha fruta preferida e ainda por cima, orgânica! Eram uvas...
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O Pão e o Levain

“Levain” é o fermento vivo! Essa levedura (Saccharomyces cerevisiae) atua como agente de crescimento e sabor, de forma isolada ou associada a outros microrganismos, como bactérias lácticas. O Levain consiste basicamente em uma massa obtida pela mistura de farinha e água. Quem é dono dessa façanha aqui em casa é o Akira, que está mergulhando...
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Sorvete Nostalgia

A Carol me pediu para começar pelo começo, então vamos lá. Para quem não sabe, sou professora de história. E tenho dado tantas aulas que até ando sem receitas por aqui, por isso vou compartilhar uma experiência gastronômica que valeu pelo gosto do melhor sorvete do mundo! Além de dar aula na PUCPR, também dou...
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Pudim de Chia

Esse pudim é pra quem quer ser saudável mas não tem tempo pra cozinhar, muito menos de fazer sobremesa. Sementes chia são extremamente nutritivas e parece que agora são mais famosas do que açaí. Chia é rica em magnésio, zinco, ferro, cálcio e vitamina B, por isso é ótima pra colocar em sucos, cereal, iogurte e...
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